Проростки нута содержат много белка, жиров, клетчатки, кальция, магния, калия, витаминов А и С. Они улучшают работу сердца, состояние кожи, пищеварение, регулируют уровень сахара в крови, являются источником антиоксидантов и профилактическим средством против гриппа и простуды. Проращивать нут нужно, заливая семена водой и убирая всплывшие зерна.